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台南夜市之王，全面進化的台味
歡迎來到台南，台灣的美食之都。在這裡，白天的古蹟與小吃讓人流連忘返，夜晚的活力由各大夜市接棒點燃。和其他地方的「固定夜市」不同，台南的夜市是「流動」的。
2025 年花園夜市有兩件大事：
- 正式把週五納入營業日，一句每個台南人都會的口訣「大大武花大武花」，用來代表三大夜市（大東、武聖、花園）的營業順序…… 隨著 2024 大東夜市分裂和 2025 年花園夜市擴大營業），那個（口訣）好像已經沒用了。
- 完成硬體與動線改造，攤位路線更寬、照明、排水與通風改善，新增「主題美食大道」與「文創選物區」，整體氛圍更現代也更乾淨，逛起來更舒服。
本文帶你一次搞懂：營業時間、交通停車、2025 必吃美食地圖、遊戲與購物、最佳動線與避雷、順遊行程。
花園夜市關鍵資訊速查表（2025 版）
| 項目 | 詳細資訊 |
|---|---|
| 完整地址 | 台南市北區海安路三段 533 號（近和緯路口） |
| Google Maps | 點此開啟地圖 |
| 營業時間 | 週四、週五、週六、週日 17:00–00:00（多數攤 16:30 起陸續開，18:30–22:30 為人潮巔峰） |
| 夜市屬性 | 流動型中的固定場地，改造後攤位約 500–550 攤，分為「美食大道／遊戲娛樂區／文創生活區」 |
| 交通 | 公車： 台南火車站搭 0左／0右、3、5 等至「花園夜市」或「特力屋(和緯路)」站下。
自駕： 永康交流道下約 10 分鐘，對面與周邊有大型汽機車停車區。 T-Bike／GoShare 也皆有站點。 |
| 公共廁所 | 內有新式流動廁所與改良清潔動線，對街有 家樂福北門店、星巴克花園店。 |
| 行動支付 | 約 3 成攤位支援（LINE Pay／街口／台灣 Pay），現金仍主流，建議備零錢。 |
| 雨天備案 | 主通道局部遮雨棚約百公尺，短暫陣雨還可以，遇到大雨建議轉戰商場（新光三越中山店、南紡購物中心）。 |
台南夜市口訣更新：「大大武花」已成過去
傳統口訣「大大武花大武花」已不合時宜。2025 年起花園夜市新增禮拜五，營業時間更新如下：
| 星期 | 營業夜市 | 備註 |
|---|---|---|
| 週一 | 大東夜市 | — |
| 週二 | 大東夜市 | — |
| 週三 | 武聖夜市 | — |
| 週四 | 花園夜市 | 固定開 |
| 週五 | 大東夜市、花園夜市 | 兩場同開 |
| 週六 | 武聖夜市、花園夜市 | 兩場同開 |
| 週日 | 花園夜市 | 固定開 |
重點： 您想逛的花園夜市，現在營業時間是 星期四、星期五、星期六、星期日。行程安排的彈性變得更大了！
怎麼去？花園夜市交通與停車攻略
自駕／騎車
- 汽車：對街與周邊有大型收費停車場（常見為計次，依現場公告），19:00–21:00 排隊機率高，建議 17:30 前 抵達。
- 機車：夜市外圍與和緯／武聖一帶機車格充足，機動性高。
公車（從台南火車站出發）
- 0 左／0 右、3 路：至「花園夜市」站下車，步行 3–5 分鐘。
- 5 路：至「特力屋(和緯路)」站，步行 5–7 分鐘。
- 小撇步：回程人潮爆滿時，改走到上一站或對向站牌，上車成功率較高。
T-Bike／GoShare
- 和緯路與海安路沿線皆有據點。
- 白天市區遊逛＋傍晚騎來夜市很方便。
2025 花園夜市必吃美食地圖：精選 12 家
- 王氏魚皮 & 炸物攤 / Wang’s Fish Skin & Fried Snacks
- 招牌：炸魚皮、花枝丸
- 風味：外酥薄脆、魚香不腥；花枝丸 Q 彈。
- 位置：A 區入口左側
- 亮點：加裝透明油煙罩、乾淨度升級。
- 波哥炸雞 / Bogo Fried Chicken
- 招牌：厚切無骨雞排、雞米花
- 風味：外酥內嫩、油感輕；蜂蜜黑胡椒限定受歡迎。
- 位置：美食大道中段。
- 阿美滷味 / A-Mei Braised Snacks
- 招牌：滷鴨翅、豆干、海帶結
- 風味：台南系甜鹹平衡，冷熱皆宜，滷汁入味不死鹹
- 位置：靠主舞台區右側
- 亮點：鋁盒外帶不滲油，乾淨好攜帶
- 二師兄古早味滷味 / Er-Shih-Xiong Lu-Wei
- 招牌：雞腳凍、豆干、米血
- 風味：自助夾取、品項海量，滷香厚實、骨邊味足
- 位置：中段主幹道兩側
- 攻略：先夾先領號，逛一圈再回來取餐最有效率
- 統大炭烤雞排（阿 G 師）/ Tong-Da Charcoal Chicken Cutlet
- 招牌：炭烤雞排
- 風味：先炸鎖汁、後烤刷醬，外層微焦香、內裡厚實多汁
- 位置：A 區右側前段
- 亮點：炭香明顯，適合當第一攤主食
- 魷魚寶寶 / Baby Squid
- 招牌：巨無霸炸魷魚、檸檬椒鹽
- 風味：外酥內彈，檸檬清香把油感洗掉，越吃越順口
- 位置：B 區前段
- 亮點：新增「炙燒魷魚片」版本，方便邊走邊吃
- 東山鴨頭 / Dongshan Duck Head
- 招牌：鴨頭、鴨翅
- 風味：滷後回炸，帶糖焦香與厚重香料氣息
- 位置：C 區外圍（改造後新位）
- 提醒：熱門時段常大排，建議避開 19:30–21:00
- 七股／四季圓蚵仔煎 / Oyster Omelet
- 招牌：蚵仔煎
- 風味：粉漿偏薄、邊緣微酥，豆芽增脆感，醬甜微辣收尾
- 位置：甜鹹交會中段
- 訣竅：先點單再去買飲料，回頭剛好出餐
- 阿美嬤紅茶牛奶 / Grandma A-Mei Milk Tea
- 招牌：紅茶牛奶（袋裝）
- 風味：古早紅茶濃而不澀，奶香平衡、解炸物厚重
- 位置：中段轉角位
- 亮點：袋裝好拿不占手，排隊移動也方便
- 春捲冰淇淋 / Spring Roll Ice Cream
- 招牌：香菜＋花生粉＋冰淇淋潤餅
- 風味：冷熱反差、甜鹹交織，台味記憶點滿分
- 位置：甜品區中段
- 小知識：外國旅客最愛嘗鮮 Top 3
- 韓流起司馬鈴薯 / Korean Cheese Potato
- 招牌：焗烤起司馬鈴薯塔
- 風味：鬆軟馬鈴薯 × 濃郁起司；「韓式泡菜」新口味更有層次
- 位置：A 區右側
- 亮點：份量飽足，適合作為主食級選擇
- 阿銘碳烤 / Ah-Ming Charcoal Grill
- 招牌：烤雞翅、甜不辣、肉串
- 風味：甜口醬香疊厚實炭味，越嚼越香
- 位置：D 區新烤肉帶
- 座位：設有座位，適合當壓軸收尾
除了吃好吃的，還有遊戲娛樂 × 文創選物
- 遊戲娛樂區：射氣球、套圈圈、麻將賓果、彈珠台、迷你籃球，聲光滿點。新增親子體驗區與休憩座位，逛累了能坐著喝飲料。
- 文創生活區：台南在地品牌、香氛、皮件、插畫小物到手機配件，逛起來像小型夜間市集。
逛夜市時間與避雷指南
最佳抵達時間
- 17:00–18:00（舒服進場）：攤位已開九成、停車好找、排隊最少。
- 19:00–21:30（最熱鬧）：人潮高峰、氣氛最佳；熱門攤需排。
- 22:00 後（夜貓場）：好走好拍，少部分攤會提早收。
避雷小指南
- 高溫油炸警告：炸魚皮、炸魷魚極燙，請先小口試溫。
- 停車備案：對街場滿時，改往和緯／文賢周邊或台南公園步行 8–10 分鐘。
順遊路線：和花園夜市串成台南一日遊
文化懷舊線｜赤崁樓 → 海安路藝術街 → 花園夜市
下午逛古蹟與商圈，黃昏走海安路裝置藝術，晚間直攻花園。
浪漫夕陽線｜安平老街 → 夕遊出張所／安平港 → 花園夜市
夕陽＋海風＋蝦餅，夜裡再回城逛夜市，美照與美食一次打包。
親子休閒線｜台南公園 → 花園夜市親子區
先放電再覓食，帶推車可沿外圍闊道進出，避開最擠主幹道。
常見問題 FAQ
Q1：花園夜市現在星期幾有開？
A：週四、週五、週六、週日 四天固定營業。
Q2：改造後差在哪裡？
A：主通道更寬、照明與通風升級，新增美食大道／文創選物區，並優化公共廁所清潔動線。
Q3：下雨還可以逛嗎？
A：有局部遮雨棚，短暫陣雨還可以。遇到下大雨可改去百貨公司（新光三越、南紡）。
Q4：有沒有停車場？
A：對街有大型停車區。
Q5：新手必吃清單？
A：王氏魚皮（炸魚皮）→ 波哥炸雞（無骨雞排）→ 魷魚寶寶（巨無霸魷魚）。想吃台味甜鹹混搭絕對要吃吃春捲冰淇淋。